Состояние рынка свежих овощей и фруктов в Украине
Говоря о каком-либо рынке, в первую очередь следует обратить внимание на потребителя – каков он? какие его явные и тайные желания? подкреплены ли они возможностями его зарплаты?
Сегодня среднестатистический украинец потребляет ежегодно до 110 кг овощей и до 30 кг фруктов - вдвое меньше, чем в ЕС, и втрое меньше, чем в США. Однако, как и многие продовольственные рынки в Украине, рынок свежих овощей и фруктов динамично растет. По экспертным оценкам, емкость потребительского рынка овощей около 4,2 млн.т. в год, емкость потребительского рынка фруктов около 1,88 млн.т. Фонд потребления фруктов по Украине в 2006г составил 1,63 млн.т. (включая переработанные фрукты в пересчете на свежие).
Оценки динамики роста различаются от скромных 15% (которые дает Институт садоводства) до 30% - по подсчетам торговых операторов. Наблюдается ряд тенденций, которые порадуют не только производителей и торговых операторов, но и потребителей, и, конечно же, нас, маркетологов...
